লক্ষ্মীপুরটোয়েন্টিফোর: অনেকেই এখনও যে “ফুড পিরামিড” অনুসরণ করেন, সেটি আসলে পুরাতন ধারণা অনুযায়ী তৈরি। কিন্তু আধুনিক গবেষণার ভিত্তিতে এখন এসেছে নতুন ফুড পিরামিড, যেখানে খাবারের গুরুত্ব ও ভূমিকা সম্পূর্ণ বদলে গেছে।

পুরাতন ফুড পিরামিড কী বলত?

ভাত, রুটি, পাউরুটি, আলু – এগুলো সবচেয়ে বেশি খেতে হবে

শাকসবজি ও ফল – মাঝামাঝি

মাছ, ডিম, দুধ – কম

তেল, চিনি, ফ্যাট – সবচেয়ে কম

অর্থাৎ কার্বোহাইড্রেট ছিল খাবারের মূল ভিত্তি।

কিন্তু এতে দেখা গেছে—

এই ধরনের খাদ্যাভ্যাস থেকে 

১। ওজন বেড়ে যাওয়া

২। ডায়াবেটিস

৩। ফ্যাটি লিভার

৪। হরমোনের সমস্যা

৫। হৃদরোগ

অনেক বেশি বাড়ছে।

 

নতুন ফুড পিরামিড কী বলে?

নতুন পিরামিড বিজ্ঞানভিত্তিক। এখানে বলা হয়—

সবচেয়ে বেশি:

শাকসবজি, সালাদ, ফল, আঁশযুক্ত খাবার

পরের স্তর:

প্রোটিন → মাছ, ডিম, ডাল, মাংস, দুধ, বাদাম

স্বাস্থ্যকর ফ্যাট:

অলিভ অয়েল, সরিষার তেল, বাদাম, বীজ, অ্যাভোকাডো

সবচেয়ে কম:

ভাত, রুটি, পাউরুটি, চিনি, সফট ড্রিংক, বেকারি আইটেম

অর্থাৎ এখন

সবজি + প্রোটিন + ভালো ফ্যাট = সুস্থ শরীর

মূল পার্থক্য এক নজরে

পুরাতন পিরামিড = কার্বোহাইড্রেট বেশি, ফ্যাট এড়িয়ে চলতে বলা, ওজন ও সুগার বাড়ায়, হরমোনের ক্ষতি করে

নতুন পিরামিড = সবজি ও প্রোটিন বেশি, ভালো ফ্যাট খেতে বলা, ওজন ও সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে,

হরমোন ব্যালান্স রাখে

 

কেন নতুন ফুড পিরামিড ভালো?

১। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে

২। ওজন কমাতে সাহায্য করে

৩। দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে

৪। হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়

৫। হরমোন ও গাট হেলথ ভালো রাখে

 

আজ থেকেই যদি আমরা ভাত-রুটির পরিমাণ কমিয়ে সবজি, ডিম, মাছ, ডাল, স্বাস্থ্যকর তেল বাড়াই  তাহলেই শুরু হবে আসল সুস্থ জীবন।